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Ricotta Salata

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Ricotta Salata

Svuota

Descrizione

  • La Ricotta Salata nasce per essere conservata più a lungo di quella frasca. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del formaggio. E’ quindi considerato un sottoprodotto della lavorazione del latte. Storicamente il siero per fare la Ricotta veniva acidificato con l’agra, ovvero una miscela di siero e limone o aceto. Oggi si utilizza acidificanti naturali come l’acido lattico o l’acido citrico.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Pezzatura

Cod. 857 0,3 kg circa, Cod. 857/a 0,6 kg

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